Nisrina Salsabila

APA ITU FOOD COMBINING?

Food combining merupakan konsep pengaturan asupan makanan yang diselaraskan dengan mekanisme alamiah tubuh. Dengan food combining, anda bisa makan enak sampai kenyang sambil menurunkan berat badan. Tubuh Anda menjadi seimbang dengan tinggi badan, bahkan semakin sehat dan bugar. Food combining mulai dilirik karena saat ini pola makan masyarakat semakin tidak sehat. Orang dengan gaya hidup modern cenderung hanya ingin makan enak dan instan. Akibatnya, lemak menumpuk di dalam tubuh sehingga berat badan pun naik dan tubuh menjadi rentan terhadap serangan berbagai macam penyakit.

Dengan food combining, tubuh manusia terpaksa merombak proses penyerapan semua asupan gizi, termasuk lemak. Fungsi lemak yang seharusnya memberi tenaga pada tubuh pun tidak terjadi karena persediaannya sudah tidak ada. Akibatnya, lemak diambil langsung dan tubuh. Pola makan ini juga mampu mendayagunakan sistem pencernaan sesuai dengan apa yang dimakan. Para penganut paham food combining akan mengelompokkan makanan yang dikonsumsi dengan kombinasi tertentu berdasarkan unsur gizinya. Misalnya, kombinasi zat pati dan serat atau kombinasi protein dan serat sayuran. Ada makanan yang boleh dikombinasikan dan dimakan bersama, ada pula yang tidak serasi untuk dikombinasikan. Setiap makanan butuh waktu pencernaan berbeda.

Contoh Menu Makan Food Combining

Waktu Makan		Menu Makan
6.30		2 gelas air putih diberi perasan air jeruk
7.30		1 gelas jus buah (buah potong)
8.00		1 gelas jus buah
8.00-12.00		Memakan buah-buahan sebagai camilan
12.00		Makan nasi dan sayur dengan perbandingan 1 : 3
16.00		1 gelas jus sayur (mentimun dan brokoli)
20.00		1 gelas sayur (bit dan mentimun)

SIKLUS ALAMI TUBUH

Pukul 12.00 – 20.00 : PENCERNAAN
Pukul 20.00 – 04.00 : PENYERAPAN
Pukul 04.00 – 12.00 : PEMBUANGAN

Siklus pencernaan sangat intensif antara pukul 12.00 (tengah hari) dan pukul 20.00 (8 malam). Pada siklus ini energi tubuh lebih banyak dipusatkan ke fungsi pencernaan. Sepanjang siklus ini adalah saat yang tepat untuk mengisi lambung dengan makanan padat.

Siklus penyerapan berlangsung sangat intensif antara pukul 20.00 (8 malam) dan pukul 04.00 (dini hari). Sepanjang siklus ini terjadi proses penyerapan sebagian besar zat-zat makanan yang sudah tercerna dan pembagian zat-zat makanan ke seluruh bagian tubuh. Tidur terlambat atau makan larut malam dapat mengurangi pasokan energi yang diperlukan untuk proses penyerapan.

Siklus pembuangan sangat intensif terjadi antara pukul 04.00 (dini hari) dan pukul 12.00 (tengah hari). Pada siklus ini, energi akan lebih banyak dipakai untuk membantu proses pembuangan dan sampah akan lebih banyak dikeluarkan. Banyak orang mengeluh tidak mempunyai nafsu makan pada pagi hari karena tubuh tengah melalui siklus pembuangan. Tubuh tidak terlalu membutuhkan makanan padat (misalnya nasi dan daging) yang sulit dicerna.

MENGOMBINASIKAN MAKANAN

1. Buah

Buah merupakan makanan yang harus dikonsumsi tersendiri. Buah tidak disarankan dikonsumsi setelah menyantap makanan lain sebagai hidangan penutup. Buah dimakan 20-30 menit sebelum menyantap makanan lain.

Pengecualian

· Buah yang mengandung banyak air (semangka, melon, blewah) tidak dikonsumsi bersama buah lain. Namun bisa dikonsumsi bersama-sama kelompoknya. Misalnya semangka + melon atau melon + blewah.

· Buah boleh dikombinasikan dengan protein hewani mudah cerna, terutama yogurt tawar (plain yoghurt). Dari sini bisa diperoleh lassi, jus buah campur yogurt, yang membuat rasa kenyang bertahan lebih lama.

· Karena tidak mengandung gula buah, avokad dan tomat tidak termasuk kelompok buah, tapi disamakan dengan sayuran. Mereka tidak bisa dikombinasikan dengan buah-buahan lain, namun bisa dicampurkan ke dalam salad sayuran atau sebagai bahan sisipan sandwich sebagaimana sayuran.

2. Sayuran

Sayur-sayuran termasuk kelompok makanan netral tidak dibatasi. Artinya, sayuran bisa dimakan seberapa pun kita mampu dan bisa dikombinasikan dengan protein (hewani) maupun pati.

Pengecualian

· Sayuran kaya pati (kentang, jagung muda, kluwih, nangka muda, labu kuning) tidak dimasukkan dalam kelompok sayuran, tapi termasuk kelompok pati. Dengan demikian, sayur-sayuran tersebut tidak dapat dikombinasikan dengan protein (hewani).

· Tomat mentah bisa dikonsumsi bersama pati maupun protein. Namun setelah dimasak, tomat meningkat keasamannya, sehingga tidak serasi jika dikonsumsi bersama pati.

3. Pati

Pati tidak serasi dikombinasikan dengan protein (hewani). Pasangan serasi untuk pati adalah sayuran. Pangan sumber pati yang baik bagi vegetarian di antaranya nasi beras merah, nasi beras putih tumbuk, nasi beras jagung, nasi jali (barley), havermut pecah kulit, ubi jalar, sagu ambon, dan spageti whole wheat. Buah kering (kismis, sultana, kurma, aprikot) termasuk kelompok pati, dan sering dimanfaatkan sebagai pemanis alami pengganti gula pasir. Pemanis alami lainnya, seperti gula buah (fruktosa), gula stevia, dan sirup mapel, juga dimasukkan dalam kelompok pati.

4. Protein

Satu jenis saja makanan hewani untuk sekali makan, tidak bercampur beberapa makanan hewani, sudah cukup untuk memenuhi kebutuhan nutrisi bagi tubuh. Kandungan pati dan serat yang tinggi membuat polong-polongan tidak serasi dikombinasikan dengan makanan hewani.

Pengecualian

· Produk fermentasi susu seperti keju alami dan plain yoghurt termasuk makanan netral, yang bisa dikombinasikan dengan protein (hewani) maupun pati.

· Saus atau bumbu hasil olahan tradisional kedelai dengan cara fermentasi termasuk makanan netral. Produk tersebut bisa dikombinasikan dengan protein (hewani) maupun pati.

· Telur utuh termasuk kelompok protein, tapi kuning telur digolongkan kelompok makanan netral dibatasi. Kuning telur dapat dicampurkan dengan protein (hewani) maupun pati.

5. Bahan Makanan Netral Dibatasi

Lemak, lemak trans dalam margarin dan minyak samin meningkatkan kepekatan darah sehingga rawan mengakibatkan penyumbatan pembuluh darah, menaikkan kadar kolesterol jahat LDL tapi malah menurunkan kadar kolesterol baik HDL, mengganggu irama jantung, dan menggerogoti sistem kekebalan tubuh. Gunakan minyak zaitun, terutama extra virgin olive oil, sebagai minyak salad. Untuk menumis, pilih extra light olive oil. Untuk menggoreng (deep frying) pada suhu sedang gunakan canola oil. Pilihan lainnya yaitu minyak kelapa dan minyak sawit.

Produk Susu, Plain yoghurt, single cream/heavy cream, double cream/thick cream, sour cream, dan buttermilk bisa dikombinasikan dengan pati maupun protein (hewani) dalam jumlah terbatas.

Bumbu dan rempah, Manfaatkan bahan alami dan segar untuk membumbui masakan dan hidangan, seperti jahe, kunyit, merica, daun jeruk, daun salam, cabai, vanili, daun pandan. Jauhi vetsin (MSG), bahan tambahan makanan sintetis, dan bumbu masak instan.

erfilman Indonesia memiliki sejarah yang panjang dan sempat menjadi raja di negara sendiri pada tahun 1980-an, ketika film Indonesia merajai bioskop-bioskop lokal. Film-film yang terkenal pada saat itu antara lain, Catatan si Boy, Blok M dan masih banyak film lain. Bintang-bintang muda yang terkenal pada saat itu antara lain Onky Alexander, Meriam Bellina, Lydia Kandou, Nike Ardilla, Paramitha Rusady, Desy Ratnasari.

Pada tahun-tahun itu acara Festival Film Indonesia masih diadakan tiap tahun untuk memberikan penghargaan kepada insan film Indonesia pada saat itu. Tetapi karena satu dan lain hal perfilman Indonesia semakin jeblok pada tahun 90-an yang membuat hampir semua film Indonesia berkutat dalam tema-tema khusus orang dewasa yang meresahkan masyarakat. Di periode ini perfilman Indonesia bisa dikatakan mengalami mati suri dan hanya mampu memproduksi 2-3 film tiap tahun. Pada saat itu film Indonesia sudah tidak menjadi tuan rumah lagi di negara sendiri. Film-film dari Hollywood dan Hong Kong telah merebut posisi tersebut. Kematian industri film ini juga ditunjang pesatnya perkembangan televisi swasta, serta munculnya teknologi VCD, LD dan DVD yang menjadi pesaing baru.

Hal tersebut berlangsung sampai pada awal abad baru, muncul film Petualangan Sherina yang diperankan oleh Sherina Munaf, penyanyi cilik penuh bakat Indonesia. Film ini sebenarnya adalah film musikal yang diperuntukkan kepada anak-anak. Riri Riza dan Mira Lesmana yang berada di belakang layar berhasil membuat film ini menjadi tonggak kebangkitan kembali perfilman Indonesia. Antrian panjang di bioskop selama sebulan lebih menandakan kesuksesan film secara komersil.

Setelah itu muncul film film lain yang lain dengan segmen yang berbeda-beda yang juga sukses secara komersil, misalnya film Jelangkung yang merupakan tonggak tren film horor remaja yang juga bertengger di bioskop di Indonesia untuk waktu yang cukup lama. Selain itu masih ada film Ada Apa dengan Cinta? yang mengorbitkan sosok Dian Sastrowardoyo dan Nicholas Saputra ke kancah perfilman yang merupakan film romance remaja. Sejak saat itu berbagai film dengan tema serupa yang dengan film Petualangan Sherina (film oleh Joshua, Tina Toon), yang mirip dengan Jelangkung (Di Sini Ada Setan, Tusuk Jelangkung), dan juga romance remaja seperti Biarkan Bintang Menari, Eiffel I'm in Love. Ada juga beberapa film dengan tema yang agak berbeda seperti Arisan! oleh Nia Dinata.

Selain film-film komersil itu juga ada banyak film film nonkomersil yang berhasil memenangkan penghargaan di mana-mana yang berjudul Pasir Berbisik yang menampilkan Dian Sastrowardoyo dengan Christine Hakim dan Didi Petet. Selain dari itu ada juga film yang dimainkan oleh Christine Hakim seperti Daun di Atas Bantal yang menceritakan tentang kehidupan anak jalanan. Tersebut juga film-film Garin Nugroho yang lainnya, seperti Aku Ingin Menciummu Sekali Saja, juga ada film Marsinah yang penuh kontroversi karena diangkat dari kisah nyata. Selain itu juga ada film film seperti Beth, Novel tanpa huruf R, Kwaliteit 2 yang turut serta meramaikan kembali kebangkitan film Indonesia. Festival Film Indonesia juga kembali diadakan pada tahun 2004 setelah vakum selama 12 tahun.

Saat ini dapat dikatakan dunia perfilman Indonesia tengah menggeliat bangun. Masyarakat Indonesia mulai mengganggap film Indonesia sebagai sebuah pilihan di samping film-film Hollywood. Walaupun variasi genre filmnya masih sangat terbatas, masih didominasi oleh tema-tema film horor dan film remaja, tetapi arah menuju ke sana telah terlihat. Pada tahun 2005, hadir Blitzmegaplex di dua kota besar di Indonesia, Jakarta dan Bandung. Kehadiran bioskop dengan konsep baru ini mengakhiri dominasi Cineplex yang dimiliki oleh kelompok 21 yang selama bertahun-tahun mendominasi penayangan film.

inilah film-film Indonesia terbaik sepanjang masa:

1. Tjoet Nja’ Dhien (1986)

2. Naga Bonar (1986)

3. Ada Apa dengan Cinta? (2001)

4. Kejarlah Daku Kau Kutangkap (1985)

5. Badai Pasti Berlalu (1977)

6. Arisan! (2003)

7. November 1828 (1978)

8. Gie (2005)

9. Taksi (1990) Tjoet Nja’ Dhien (1986)

2. Naga Bonar (1986)

10. Ibunda (1986)